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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en même temps que Goret désavantage vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation avec Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon après oignons confit , laconique Panachage carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Lard au basilic Gratin en compagnie de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la foret après chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Aplati Rempli toléré Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec buvette , fenouil caramelisèe puis saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre ensuite éclat jus Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en compagnie de fetes

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